Juger la bière par l'étiquette : comment parler des bières que vous n'avez pas goûtées

Dans le but d'une expérience de réflexion, vous vous trouvez dans une brasserie animée, entouré d'amis et d'autres passionnés de bière, et la conversation se déroule aussi librement que les bières. Tout le monde semble parler des dernières bières artisanales, des saveurs nuancées de leurs IPA préférées et des accords parfaits avec des plats gastronomiques. Vous hochez la tête, essayez de suivre mais cachez un petit secret : vous n'avez pas goûté la plupart des bières dont ils raffolent. Alors, que doit faire un amateur de bière dans une telle situation ? Comment pouvez-vous participer à ces conversations avec confiance et flair ?

Chaque semaine, je dois guider une douzaine d'étudiants en brassage à travers plusieurs styles de bière généralement rares ou peu courants. J'ai tellement de chance de pouvoir travailler avec un acheteur pour m'aider à organiser tous ces produits, mais j'ai rarement l'occasion de tous les goûter avant d'aller en cours. Même si j'aimerais goûter chacun d'entre eux au préalable et prendre des notes détaillées, ce n'est tout simplement pas possible. Non seulement certains échantillons sont rares et difficiles à trouver, mais les packages individuels peuvent être complètement différents de ceux que j'avais auparavant. Les recettes changent et la fraîcheur est un facteur important dans la qualité globale. Les quelques minutes qui s'écoulent entre l'ouverture et le service d'un produit ne suffisent pas pour taper sur un clavier et réaliser des diapositives de cours. Sans même mentionner les milliers de bières que j’ai goûtées à l’aveugle lors de concours de brassage, cela peut être plutôt intimidant.

Le concept de « dégustation » par rapport à « l'expérience ».

Commençons par distinguer « déguster » et « expérimenter » une bière. Beaucoup pensent que pour vraiment déguster une bière, il faut la siroter, en savourer les saveurs et en analyser l'arôme. Bien qu’il s’agisse d’une façon légitime d’apprécier la bière, ce n’est pas la seule voie vers l’illumination de la bière. Lorsque les gens me demandent quelle est ma bière préférée, je réponds généralement que j’ai des expériences bière préférées. Comme les brasseries de Munich, une dégustation détaillée avec le gérant d'une brasserie fermée et un petit-déjeuner de brasseur dans la première brasserie que j'ai conçue. Je ne pourrais pas vous dire quelle était ma bière préférée à l'époque, mais je peux partager ce que ces expériences signifiaient pour moi.

La bière est plus que du liquide dans un verre

La bière, comme les autres boissons, est bien plus qu’une simple substance physique. Il s'agit des histoires, de l'histoire et de la culture qui l'entourent. Lorsque vous engagez des conversations sur la bière, vous discutez du liquide et de l’expérience dans son ensemble. La bière ne se limite pas aux perceptions sensorielles du goût et de l’odorat ; il englobe le riche récit de sa création.

Lorsque vous discutez de bières que vous n’avez pas goûtées, plongez-vous dans l’histoire. Découvrez les origines de la brasserie, l'inspiration derrière la bière et la passion qui a conduit à sa création. En comprenant le récit, vous pouvez exprimer votre appréciation pour la bière à un niveau plus profond, même sans la goûter.

Un mot sur l'artisanat

Tout comme un produit représente le travail d'un fabricant, une bière représente le savoir-faire d'un brasseur. Lorsque vous parlez d'une bière que vous n'avez pas goûtée, vous pouvez toujours reconnaître le dévouement et le savoir-faire nécessaires à sa création. Comprendre le processus de brassage et les techniques utilisées peut permettre une conversation engageante.

Recherchez les méthodes de brassage et les ingrédients qui entrent dans la composition de la bière. Ces connaissances peuvent vous aider à apprécier le savoir-faire derrière chaque brassage et à contribuer à vos conversations sur la bière en vous donnant un aperçu de l'art du brassage.

Le pouvoir des conversations sur la bière

Le monde de la bière est vaste et diversifié, avec de nombreux styles, saveurs et traditions. S'engager dans des conversations sur la bière vous permet d'exploiter cette richesse. Savoir comment les traditions brassicoles britanniques, allemandes, belges et américaines ont commencé est assez simple pour fonder des discussions sur des produits individuels.

Apprenez le jargon

Chaque domaine a son propre jargon ; le monde de la bière ne fait pas exception. Familiarisez-vous avec la terminologie liée à la bière. Connaissez la différence entre une IPA et une Stout, comprenez des termes comme « houblonné » et « malté » et soyez capable de discuter de l'importance des IBU (International Bitterness Units) et de l'ABV (Alcohol by Volume).

De nombreuses ressources et applications en ligne peuvent vous aider à développer votre vocabulaire sur la bière. Explorez Craft Beer & Brewing , ou des références industrielles telles que la Brewer's Association , pour des glossaires complets et des informations sur la bière. Beerology de Mirella Amato et Tasting Bee r de Randy Mosher sont d'excellents livres si vous préférez l'imprimé. L'Oxford Companion of Beer , édité par Garrett Oliver, est la référence la plus proche d'une encyclopédie lorsqu'on parle de bière.

Rester informé

Tout en vous tenant au courant des dernières tendances et nouveautés pour discuter des produits, restez informé sur le monde de la bière. Suivez les blogs sur la bière, abonnez-vous aux magazines sur la bière et rejoignez les communautés de bière en ligne. Cela vous tiendra au courant des dernières bières, des brasseries émergentes et des tendances passionnantes de l'industrie de la bière.

Utilisez les réseaux sociaux pour suivre les brasseries et les amateurs de bière. Cela vous tiendra au courant des nouvelles versions et des nouvelles de l’industrie. Alors qu'Untappd et d'autres applications d'évaluation servent à enregistrer ou à capturer des dégustations, s'appuyer uniquement sur elles peut limiter l'expérience globale. Concentrez-vous sur leur utilisation pour planifier votre voyage et résistez à l’envie de gamifier les découvertes.

Partagez des histoires de bière

Chaque bière a une histoire. Comme vous pourriez discuter du parcours et des influences d'un créateur lorsque vous discutez d'un produit, plongez-vous dans l'histoire et les anecdotes derrière les bières. Les récits sur la création d’une brasserie, les défis rencontrés et les inspirations qui ont conduit à une bière particulière peuvent être des sujets de conversation fascinants.

Écoutez les visites des brasseries, lisez leurs sites Web et suivez leurs comptes de réseaux sociaux pour découvrir des récits captivants sur la bière. Partager ces histoires peut rendre vos conversations plus intrigantes. Désormais, une gamme de podcasts se concentre sur l’industrie de la bière et ses interactions ; les écouter est un excellent moyen de capturer l’esprit derrière une pinte.

Poser des questions

Soyez audacieux et posez des questions. Tout le monde est nouveau à un moment donné. S'il y a un style ou un produit de bière qui vous intéresse, demandez-le à vos amis connaisseurs de bière. Renseignez-vous sur leurs expériences, les saveurs détectées et comment ils pourraient travailler avec la nourriture.

Posez des questions ouvertes telles que « Qu'est-ce que vous aimez dans cette bière ? » ou "Pouvez-vous m'en dire plus sur la brasserie ?" Cela encourage des discussions plus approfondies et vous fournit des informations précieuses. Pensez à suivre un cours de dégustation dans une brasserie locale ou une école culinaire pour accélérer ce processus.

Adoptez la culture de la bière

Tout comme pour les autres boissons, un contexte culturel plus large ajoute de la profondeur à vos conversations dans le monde de la bière. Connaître le pourquoi plutôt que le comment peut ajouter une grande profondeur à la conversation globale afin de la faire avancer.

L'importance des brasseries

Comme vous pourriez discuter de centres de fabrication célèbres et de leur impact sur le domaine, les brasseries jouent un rôle essentiel dans le monde de la bière. Découvrez les origines des brasseries, leurs philosophies brassicoles et leurs contributions à la communauté brassicole.

Découvrez s'il existe des brasseries renommées dans votre région et explorez leurs offres. Comprendre l'importance de ces brasseries peut ajouter de la profondeur à vos discussions sur la bière. Les brasseries sont généralement l’une des premières entreprises à reconstruire une communauté, car elles ont besoin d’une grande quantité d’espace de fabrication. Voyez si vous pouvez découvrir comment ils ont répondu aux besoins de leur communauté lorsqu'ils ont commencé ou actuellement.

Diversité régionale

La culture de la bière est fortement influencée par la géographie. Différentes régions ont des traditions et des styles de bière distincts. Par exemple, les bières allemandes sont connues pour leur précision et leur adhésion typique au Reinheitsgebot (loi bavaroise sur la pureté), tandis que les bières belges sont célébrées pour leur complexité résultant de l'utilisation d'ingrédients simples.

Lorsque vous parlez de bières, tenez compte de leurs origines régionales. Vous pouvez parler des caractéristiques uniques d'une bière en la reliant au contexte culturel et géographique de sa production. Des utilisations et techniques spécifiques d'ingrédients ont émergé de ces différences régionales, et en connaissant la philosophie fondamentale de la région, vous pouvez identifier les points communs de base.

Les gens derrière la pinte

Les créateurs ne sont pas les seuls esprits créatifs dans le monde de la narration ; les brasseurs sont les conteurs du monde de la bière. Apprenez à connaître les gens derrière les pintes. Découvrez leurs parcours, leurs expériences et leur passion pour le brassage.

Recherchez des entretiens avec des brasseurs et des propriétaires de brasserie. Comprendre leurs motivations et leurs parcours peut fournir des points de discussion intéressants lors des conversations sur la bière. De nombreux brasseurs travaillent pendant la semaine, ce qui est à l'opposé de la période habituelle de consommation de bière. Pourtant, les brasseries organisent des événements au cours desquels ces questions sont généralement plus bienvenues lorsque le personnel n'est pas occupé à nettoyer l'équipement ou à peser les ingrédients.

L'art du jumelage

Tout comme vous pouvez associer un produit à un environnement parfait, vous pouvez associer une bière à la bonne ambiance et à la bonne nourriture. Comprendre les bases des accords bière-nourriture vous fera passer pour un connaisseur chevronné et améliorera vos expériences brassicoles.

Expérimentez différents accords bières et mets à votre rythme. Découvrez comment certaines bières complètent des plats spécifiques et partagez vos découvertes avec d'autres lors de conversations sur la bière. Plusieurs règles rapides peuvent aider, comme comparer, couper ou contraster, et les grosses bières ont tendance à résister à des saveurs plus prononcées.

Insistez sur les nuances

Comme toutes les boissons, les bières ont leurs nuances. Explorez les styles de bière, les ingrédients et les arômes de différentes bières. Exprimez votre compréhension de ces nuances et des saveurs qu’elles peuvent apporter à une expérience de dégustation.

Mettez votre palais au défi en explorant différents styles de bière et en notant les saveurs et les arômes que vous détectez. Plus vous explorez, plus vous pouvez contribuer à des conversations nuancées sur la bière. Essayez d'utiliser un thésaurus mental au lieu de « malté » ; essayez « aux céréales, aux céréales, au pain grillé ou aux craquelins ». Au lieu de « houblonné », essayez « terreux, épicé, fruité ou pin ». Ensuite, faites un pas en avant et pensez aux notes spécifiques que la bière vous rappelle. Utilisez-le pour faire avancer la conversation. Si vous voulez devenir exceptionnel dans ce domaine, assistez à un cours sur les saveurs désagréables. Des bières similaires ont tendance à avoir des saveurs et des arômes de bœuf similaires. Utilisez cet outil dans votre boîte à outils pour faire avancer la conversation et établir des notes types.

Conclusion

Tout comme pour les autres produits, il y a de la place pour tous les types de passionnés dans le monde de la bière. Vous n'avez pas besoin d'être un maître brasseur pour engager des conversations significatives sur la bière et contribuer à la culture dynamique de la bière. En comprenant l'art de parler de bières que vous n'avez pas encore goûtées personnellement, vous pouvez naviguer dans le monde des bières artisanales, des stouts, des ales et des bières blondes avec confiance et charisme. N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de ce qu'il y a dans votre verre mais de ce que vous avez en tête et de votre capacité à partager votre passion avec les autres. Comme je dirais aux étudiants, concentrez-vous sur le verre devant vous, et la bière vous monte à la bouche.

Lectures complémentaires

Bayard, P. (2009) Comment parler des livres qu'on n'a pas lus . New York : Bloomsbury États-Unis.