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Lavage et NEP
Un excellent produit commence par une installation propre ! Étant donné que la Loi sur la salubrité des aliments au Canada a été appliquée aux industries de la brasserie, de l'établissement vinicole et de la distillerie, il est plus important que jamais d'introduire de bonnes pratiques de fabrication dans les installations artisanales d'aliments et de boissons. Celles-ci commencent par prendre soin du personnel et prendre soin de la zone de production. Installer les boules de pulvérisation, les buses de pulvérisation et les stations de mélange d'eau appropriées ; peut aider l'équipe des petites usines à garder tout impeccable ! De plus, un nettoyage en place et un nettoyage hors place bien sélectionnés peuvent économiser de la main-d'œuvre, de l'eau et des produits chimiques de nettoyage à long terme, réduisant ainsi les coûts de production globaux.
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